Kaffeeverkostung im Hotel: Mehr Umsatz mit Premium-Kaffee

Eine Kaffeeverkostung im Hotel ist mehr als ein Genussmoment. Sie ist ein schneller, messbarer Hebel, um Gäste zu begeistern und zusätzliche Umsätze zu aktivieren – beim Frühstück, an der Bar und sogar am Zimmer. Denn Kaffee ist oft das Erste, was Gäste morgens bewusst wahrnehmen. Deshalb entscheidet er mit, ob Ihr Haus als „durchschnittlich“ oder „hochwertig“ erlebt wird. Machen Sie eine Kaffeeprobe im Hotel.

Gleichzeitig gilt: Wer eine Kaffeeverkostung im Hotel clever nutzt, kann daraus ein kleines, dauerhaftes Zusatzgeschäft machen – ohne große Umbauten und ohne komplizierte Prozesse. Außerdem wird die Qualität für Ihr Team sichtbar und besprechbar: Was schmeckt wie, warum ist das so, und wie kommunizieren wir den Mehrwert einfach und glaubwürdig?

Warum Kaffee im Hotel ein Umsatzhebel ist

Kaffee wird nicht „nebenbei“ konsumiert: Er ist Ritual, Komfort und Qualitätsmerkmal. Zudem ist er ein idealer Upsell, weil Gäste den Unterschied sofort schmecken. Wenn Sie Premium-Kaffee anbieten, steigt nicht nur die Zufriedenheit, sondern auch die Zahlungsbereitschaft – besonders bei Specials, Signature-Drinks oder To-go-Angeboten.

Damit Sie Qualität rasch und objektiv einschätzen können, empfehlen wir als Basis diesen Kurztest: Hochwertigen Kaffee erkennen. So bauen Sie intern ein gemeinsames Verständnis auf, bevor Sie Angebote ausrollen.

Drei Umsatzideen, die in Hotels sofort funktionieren

1) Kaffee im Zimmer: „Small Luxury“ mit großer Wirkung

Statt Standardlösungen setzen immer mehr Häuser auf hochwertigen Kaffee direkt am Zimmer. Dadurch entsteht Premiumgefühl schon beim ersten Schluck – und Sie schaffen einen zusätzlichen Kaufimpuls. Zusätzlich können Sie:

• eine kleine „Room-Coffee“-Karte beilegen,
• ein Upgrade (z. B. bessere Bohnen/Portionen) anbieten,
• und den Kaffee im Hotelshop nachverkaufen.

So wird Kaffee vom „Kostenfaktor“ zum Baustein Ihres Qualitätsversprechens – und zwar sichtbar für den Gast.

2) Coffee Corner oder Bar: Sichtbar machen und aktiv verkaufen

Ein Coffee Corner funktioniert besonders gut, wenn er nicht versteckt ist. Deshalb lohnt sich eine klare Inszenierung: Schild, kurze Story, einfache Preistafel. Noch stärker wird es, wenn Sie Angebote digital kommunizieren – zum Beispiel über Displays im Lobbybereich. Inspiration dazu: Coffee-Corner sichtbar machen.

Praxisbeispiele, die sich leicht testen lassen:

• „Espresso + Mini-Dessert“-Bundle
• „Barista-Cappuccino to go“
• Signature-Drink am Nachmittag (z. B. Espresso Tonic)

Außerdem hilft ein klarer Standard im Team: gleiche Rezeptur, gleiche Tasse, gleiche Ansprache. So bleibt die Qualität konstant, auch wenn Schichten wechseln.

3) Abreise-Gutschein: Der letzte Eindruck verkauft (und bleibt)

Beim Check-out ist die Aufmerksamkeit hoch – und genau dort liegt Potenzial. Zum Beispiel:

• „€ 5 Kaffee-Gutschein“ für den Hotelshop,
• Gutschein für eine Packung Bohnen „für zu Hause“,
• oder ein kleines Abreise-Goodie mit klarem Wiederkauf-Impuls.

Ein ähnliches Prinzip (Abreise-Moment + Erinnerungsanker + Zusatzumsatz) zeigt dieser Beitrag: Abreise-Geschenk mit Mehrfach-Effekt. Dadurch bleibt Ihr Haus positiv im Gedächtnis – und der Gast nimmt ein Stück Erlebnis mit nach Hause.

So läuft eine Kaffeeverkostung im Hotel ab

Eine Kaffeeverkostung im Hotel ist bewusst einfach gehalten – damit sie im Alltag funktioniert. In der Praxis sieht das so aus:

1. Kurzer Qualitäts-Check (Geruch, Bohnenbild, Bruch, Geschmack)
2. Verkostung von 2–4 Kaffees (inkl. klarer Sensorik-Leitlinie)
3. Umsatz-Workshop light: Welche 1–2 Verkaufsstellen passen zu Ihrem Haus?
4. Konkreter Umsetzungsplan für Team, Kommunikation und Angebot

Dadurch bekommen Sie nicht nur ein Geschmacksurteil, sondern einen Plan, wie Sie Kaffee als Zusatzumsatz etablieren. Gleichzeitig sieht Ihr Team live, woran man Qualität erkennt – und wie man sie an Gäste einfach kommuniziert.

Was Sie nach der Verkostung sofort umsetzen können

• Eine „Kaffee-Qualitätslinie“ (Standard vs. Premium) definieren
• Ein Signature-Angebot festlegen (Bar, Lobby oder Frühstück)
• Kaffee im Zimmer als Mini-Upgrade testen
• Abreise-Gutschein oder Shop-Artikel als Impuls einsetzen
• Kommunikation vereinfachen: 1 Satz Story, 1 Preis, 1 Call-to-action

So gewinnen Sie schnell Klarheit: Was passt zu Ihrem Haus, was passt zu Ihrer Gästestruktur – und was bringt tatsächlich Zusatzumsatz?

 

FAQ

Wie lange dauert eine Kaffeeverkostung im Hotel?

In der Regel 30–45 Minuten – ideal mit Frühstücksleitung, F&B und Rezeption. Dadurch haben Sie alle Entscheider am Tisch, ohne den Betrieb zu stören.

Braucht man Barista-Know-how?

Nein. Die Verkostung ist so aufgebaut, dass Sie Qualität rasch und objektiv erkennen. Außerdem erhalten Sie eine einfache Routine, die im Team wiederholbar ist.

Welche Bereiche bringen am meisten Zusatzumsatz?

Meistens Zimmerkaffee, Coffee Corner/Bar und ein Abreise-Impuls (Gutschein oder Shop-Artikel). Entscheidend ist jedoch, das Angebot, Sichtbarkeit und Standard zusammenpassen.