In 4 Schritten zum Kaffee Experten

Hochwertigen Kaffee erkennen – in vier einfachen Schritten

In diesem Beitrag lernen Sie, die Kaffeequalität beurteilen – in vier schnellen Schritten. Bieten Sie Ihren Gästen ein Kaffeeerlebnis, das in Erinnerung bleibt. Mit diesen vier einfachen Kriterien erkennen Sie sofort den Unterschied zwischen Industriekaffee und hochwertigem Spezialitätenkaffee – und werden im Handumdrehen zum Kaffee-Kenner:

1. Der Geruchstest

Beim Öffnen der Kaffeebohnenverpackung zeigt sich schnell die Qualität:

• Industriekaffee: Riecht oft dumpf, leicht modrig oder abgestanden.

• Hochwertiger Kaffee: Verströmt ein klares, intensives und aromatisches Kaffeebouquet.

2. Der Farbtest

Die Farbe der Bohnen ist ein deutliches Qualitätsmerkmal.

• Industriekaffee: Enthält eine ungleichmäßige Mischung aus hellen, sehr dunklen oder gar verbrannten Bohnen – Folge einer schnellen, industriellen Röstung.

• Hochwertiger Kaffee: Zeigt sich in einer gleichmäßigen, satten Braunfärbung – das Resultat einer schonenden Trommelröstung.

3. Der Bruchtest

Einfach mit dem Fingernagel probieren:

• Industriekaffee: Die Bohne bricht leicht – ein Zeichen für hohe Hitzeeinwirkung und unkontrollierte Abkühlung.

• Hochwertiger Kaffee: Zeigt Stabilität – dank sanfter Röstung und sorgfältiger Luftkühlung

4.Der Geschmackstest

Letztlich entscheidet der Geschmack – und der beginnt bei Anbau und Röstung.

• Industriekaffee: Oft säuerlich oder bitter im Nachklang.

• Hochwertiger Kaffee: Vollmundig, rund, angenehm mild – mit kaum wahrnehmbarer Säure oder Bitterkeit.

Ihre Gäste werden den Unterschied schmecken. So können Hoteliers die Kaffeequalität beurteilen und sofort einen hochwertigen Kaffee erkennen.

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• Bester Geschmack
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